Amit Cohen-Berezin @ בית משפחת כהן-ברזיןחברים, אני רק הולך ומשתפר. הלחם השלישי בשלושה ימים הוכיח לי סופית שהכל, הכל תלוי בלישה...April 7, 2010 12:26 p.m.
Comments (8)
Gal Granovאחינו תעשה הסבה לאופה. מתאים לךApril 7, 2010 1:49 p.m.
Amit Cohen-Berezinגל: אני יודע, רציתי להיום טועם יינות ומשקאות חריפים אבל זה כבר תפוס, אז אני הולך על אופה. רק שזה משמין רצח!!April 8, 2010 6:32 a.m.
Amit Cohen-Berezinיוסי:
700 גר' קמח
15 גר' שמרים
כפית וחצי מלח
2 הטפחות של שעה כ"א
ושעה בתנור בחום 170
פשוט!April 8, 2010 6:35 a.m.
Gal Granovאתה משתמש באבן שמוט?April 8, 2010 6:44 a.m.
Amit Cohen-Berezinלא. בדיוק עינת מירון מספרת לי בטוויטר שאפייה על אבן מוסיפה קריספיות. אני עדיין מתחיל בכל נושא האפייה...April 8, 2010 6:46 a.m.
Yoav Perryלחם יפהפה! אולי הטיפים האילו יעזרו לך בעתיד? 1. תעשה התפחה שנייה והוא יהיה עוד יותר קל ואוורירי. 2. אפיה על אבן הרבה יותר טובה, יותר פריך וטעם של תנור אבנים. 3. תוסיף מים בתבנית ו/או ספריי לתנור בשביל לקבל קרום יותר דק. 4. תחרוץ את הבצק לפני שאתה מכניס לתנור והוא ייתן ללחם להתרווח בלי למתוח ולקרוע/לקפל אותו על עצמו. 5. תוסיף כף וחצי גלוטן על כל כוס קמח מלא בשביל לפצות על אחוז הגלוטין הנמוך בו. זה ייתן ללחמים מלאים תפיחה אורירית כמו לחם לבן. בזמן האחרון עברתי למתכון ללא לישה בכלל. תגיד אם אתה רוצה אותו. הוא סופר-פשוט!April 8, 2010 5:53 p.m.
Comments (8)
Sign In to leave a comment...